Kekse & süße Happen

Brombeer-Muffins mit feinem Blüten-Topping

12. August 2017

Für die Kaffeetafel am morgigen Sonntag empfehle ich folgende Sommer-Häppchen, die es heute bei uns gab. Diese Muffins zeichnen sich vor allem durch ihre Feinheit aus; sie sind geradezu apart. Normalerweise kenne ich Muffins als sehr schwere, fast schon klobige – oder sagen wir vielleicht besser rustikale – Angelegenheit, die mich in der Regel nicht besonders vom Hocker hauen, um es mal ganz ehrlich zu sagen. Diese Muffins sind anders.

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Hochzeit

Wolken-leichte Hochzeitstorte mit Beeren und Süßkirschen

19. Juli 2017

Vor erst wenigen Tagen rief mich Isabel an: Kannst du mir nächste Woche eine Hochzeitstorte machen? Na, aber klar doch! Sie wünschte sich etwas sommerliches, vielleicht mit Himbeeren, Mandeln und einer leichten Creme. Alles andere durfte ich entscheiden. Gleich hatte ich eine Vision von der Torte: halb-transparent, mit beeren-farbenen Blüten, die sich von links unten nach rechts oben ranken; eine lockere Frischkäse-Creme, ein buttriger Mandel-Teig und frisches Sommer-Obst. Einfach zum Reinlegen!

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Süße Tartes

Stachelbeer-Tarte

16. Juli 2017

Na endlich, es gibt wieder Stachelbeeren! Nachdem ich sie im Supermarkt entdeckt habe, bin ich ganz entzückt nach Hause gedüst um diese ganz simple, aber sensationell schmeckende Tarte zu backen. Stachelbeeren rangieren definitiv ganz oben auf meiner Obstfavoriten-Liste, denn ihre Frische und Säure, gepaart mit dieser wunderbaren sommerlichen Süße hauen mich einfach um. Schade nur, dass es sie eigentlich nirgends zu kaufen gibt; da kann nur eins helfen: Wenn ich einen Garten habe, werden Stachelbeeren gepflanzt! Continue Reading…

Hochzeit

Pfirsich-Torte mit herrlicher Joghurtmousse

26. Juni 2017

Ganz genau genommen ist diese wunderbare Pfirsich-Torte mit Joghurtmousse einfach nur eine festliche Torte ganz ohne das ‚Hochzeit-‚ Präfix. Allerdings finde ich, sie würde sich ausgesprochen gut auf einer sommerlichen Hochzeit in einem Park machen. Man stelle sich eine laue Sommernacht vor und weiße Zelte auf einer großen Wiese, umgeben von hohen Bäumen, durch die ein Lüftchen weht. Alle sind von der Hitze des Tages geschafft und freuen sich über die Brise; allen ist der Schampus auch entsprechend schnell in den Kopf gegangen und die Stimmung ist deswegen großartig. Als es ganz dunkel geworden ist, wird mit einem kleinen Feuerwerk und vielen Wunderkerzen die Hochzeitstorte serviert. Die Farbe des Pfirsichs findet sich ganz zufällig in der Blumendekoration der Feier wieder und in den Lilienblüten im Brautstraße und im Haar der Braut. … Achje, manchmal finde ich es so unfassbar schade, dass ich schon geheiratet habe und die Märchenhaftigkeit dieses einen Tages eine Erinnerung und kein Traum mehr ist – andererseits will ich die Erinnerung um keinen Preis missen.

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Torten

Erdbeertorte mit Lemon Curd

14. Juni 2017

Wenn die roten Erdbeer-Häuschen überall in Berlin aufgebaut werden und die Passanten ihre Hälse recken, um zu ermitteln, wann es endlich die ersten Erdbeeren zu kaufen gibt, ist eines klar: Wir nähern uns mit großen Schritten dem Sommer! Mit der ersten Fuhre Erdbeeren des Jahres habe ich beschlossen, eine Torte zu backen, die ich um Lemon Curd ergänzt habe für ein perfektes, frühsommerliches Geschmackserlebnis.

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Hochzeit

Frühlingshafte Tulpen-Hochzeitstorte // ein Traum aus Vanille und Blaubeeren

7. Mai 2017

Was für eine Freude das war, als meine liebe Freundin Tabea mir erzählte, dass sie heiraten würde. Wir kennen uns weit länger als unser halbes Leben – aus der Schule nämlich – und das finde ich schon etwas Besonderes. (Diese Feststellung hat mich ganz nebenbei realisieren lassen, dass ich jetzt zumindest so alt bin, dass ich solche altklugen Sätze überhaupt in den Mund nehmen kann.) Genauso besonders sollte ihre Hochzeitstorte werden, fand ich.

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Kuchen

Einfacher Schokoladenkuchen mit Zartbitter-Frosting (vegan)

30. April 2017

Nachdem ich mich vor einiger Zeit an veganen Keksen versucht habe, die ein ganzer Erfolg waren, habe ich mich dieses Wochenende einen Schritt weiter gewagt und einen Schokoladenkuchen gebacken. Tatsächlich fühle ich mich, als müsste ich das Backen ganz neu lernen, denn die grundlegenden Regeln der Chemie, die das nicht-vegane Backen beherrschen, gelten einfach nicht mehr. Das fehlende Ei – und offenbar inadequater Ersatz – ist mir dann hier auch auf die Füße gefallen, der fertige Kuchen wurde nämlich immer krümeliger je kühler er wurde. Heute, einen Tag nach dem Backen, ist der Kuchenrest zu einem einzigen Krümelfeld zusammengefallen. Ich möchte allerdings festhalten: Die Krümel schmecken außerordentlich gut! Das Frosting war dann meine große Rettung:

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Frühstück & Brunch, Herzhafte Tartes & Snacks, Klappstulle

Frühstückssandwich: Avocado-Toast mit Räucherlachs und Ziegenkäse

5. April 2017

Es gibt tatsäche eine Liste auf meinem Desktop mit so vielen Ideen für die Rubrik Klappstulle, dass ich damit die nächsten Jahre beschäftigt wäre. Und doch ist es … – ewig – her, dass ich das letzte Mal eine Klappstulle fotografiert habe. Schande. Heute gibt es einen Sandwich, der sich für jede Snack-Mahlzeit, aber vor allem zum Sonntagsbrunch bestens eignet. Er ist frisch, sättigend und überwältigt durch die perfekte Kombo aus Avocado, Lachs und Gurke, abgerundet mit einem Hauch Ziegenfrischkäse.

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Kekse & süße Happen, Kuchen

Nutella-Konfetti-Brownies

23. März 2017

Ich finde, wir erleben momentan eine dramatische Entwertung des Brownies. Manchmal habe ich das Gefühl, jeder beliebige Schokoladenkuchen wird mit der Hoffnung auf bessere Verkaufsaussicht Brownie genannt; dass es sich dabei in der Regel um mehr oder weniger langweiligen Kuchen handelt, erfährt man oft zu spät. Der größte Skandal aber ist sogenannte Brownie-Schokolade, die in Wahrheit steinharte Keksstücke beinhaltet und rein gar nichts von dem grandios klietschigen, feucht-festen, schokoladengetränkten Matschteig hat, der allein den Namen Brownie verdient. Das gehört wirklich verboten. Der wahre, der echte Brownie hingegen, der Trost, Geborgenheit, Freude, Schmetterlinge, Liebe und alles andere Gute auf der Welt verspricht und verkörpert, ist und bleibt wahrhaftig phänomenal und das Beste, was man sich an einem Sonntagnachmittag oder auch sonst jederzeit gönnen kann. Da sind sich alle einig, oder?

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